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迷迭香香菇燉飯
時間 Total Time
01 小時 h 46 分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
大愛電視 蔬果生活誌
燉飯綿密的口感，是一道大人跟小孩，都非常喜歡的料理，教大家用非常特別的香菇濃湯來做燉飯。
Simple Tasty Recipes
材料 Ingredients
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  • 2 碗
    煮熟白飯
  • 適量
    鹽
  • 200 g
    香菇
  • 1 大匙
    植物油
  • 隨喜
    黑松露醬
  • 100 g
    洋菇
  • 60 g
  • 300 g
    水
  • 20 g
    初榨橄欖油
  • 20 g
    白味噌
  • 18 g
    大豆卵磷脂
  • 1 大匙
    營養酵母
  • 1 小匙
    迷迭香
  • 1/2 小匙
    小茴香
  • 1/2 小匙
    鹽
做法 Method
  1. 首先製作香菇濃湯。將腰果泡水 4 小時後瀝乾。洋菇切成薄片後，將所有濃湯的食材放入果汁機打碎，當作濃湯基底。
  2. 平底鍋放入油，放入切成薄片後的香菇 200g 作翻炒，撒上少許鹽調味。
  3. 將香菇濃湯倒入燉鍋中，加入煮熟白飯小火慢煮，要不時攪拌以免沾底。
  4. 將炒好的飯擺盤，放上煎炒好的香菇，撒上營養酵母跟迷迭香點綴就完成。
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