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堅果薑黃飯
時間 Total Time
00 小時 h 50 分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
印尼台商實業家 / 李水淼師兄
本身在印尼經商有成的台商實業家李水淼師兄,平日裡家裡有傭人在負責飲食,然而,因為思鄉情懷,自己開始研究廚藝。在慈濟大家庭裡,認真在幕後扮演香積志工,以自己熱愛的廚藝作慈濟慈善的後盾。
Simple Tasty Recipes
材料 Ingredients
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  • 3 杯
    白米
  • 2 根
    香茅
  • 2 葉
    七葉蘭
  • 6 粒
    白豆蔻
  • 6 粒
    丁香
  • 2 片
    肉桂
  • 2 粒
    八角
  • 適量
    鴻禧菇
  • 少許
    老薑
  • 適量
    玉米粒
  • 適量
    青豆仁
  • 適量
    葡萄乾
  • 適量
  • 少許
  • 1 顆
    檸檬
  • 1 塊
    奶油
做法 Method
  1. 薑切片,香茅、七葉蘭切段備用。
  2. 起油鍋,爆香薑片,加入1杯清水、丁香、白豆蔻、肉桂、八角煮滾至香味出來,再濾渣,留中藥湯汁備用。
  3. 奶油入鍋煮至融化,再加入兩杯清水、檸檬汁、鹽略煮備用。
  4. 三杯白米混合中藥湯、奶油檸檬汁,再加入香茅、七葉蘭放進電鍋煮熟後,再加入鴻禧菇、玉米粒、青豆仁攪拌均勻,接著再燜煮五分鐘,食用前再撒上葡萄乾、堅果即可。