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無蛋栗子塔
時間 Total Time
01 小時 h 25 分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
小黑師傅
中秋佳節快要到了，除了吃月餅之外， 和親友一起動手做栗子塔，也是很棒的選擇喔!
Simple Tasty Recipes
材料 Ingredients
  • 80 克
    高筋麵粉
  • 120 克
    低筋麵粉
  • 50 克
    杏仁粉
  • 1大匙
    糖
  • 120 cc
    橄欖油
  • 80 cc
    水
  • 200 克
    蒸熟紫地瓜泥
  • 250 克
    蒸熟栗子泥
  • 2大匙
    橄欖油
  • 4大匙
    椰漿
  • 100 克
    蜜栗子
  • 1大匙
    糖粉
  • 適量
    薄荷葉
做法 Method
  1. 高筋麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖和勻，再加橄欖油、水，揉勻成麵團
  2. 取適量麵團，壓入塔模中，約0.5公分厚度，再用刀背或刮板去除多餘的麵團
  3. 接著放入烤箱，以（上下火）180度，烤10至18分鐘，至塔皮成金黃色後取出備用
  4. 紫地瓜泥，加入1大匙橄欖油、2大匙椰漿拌勻後，放入八齒花嘴的擠花袋中
  5. 栗子泥也加入1大匙橄欖油、2大匙椰漿拌勻後，放入3mm小圓嘴的擠花袋中
  6. 將塔皮放入一顆蜜栗子後，擠入紫地瓜泥，成尖塔狀，上面擺上一顆蜜栗子
  7. 接著將栗子泥，圍著紫地瓜泥，由下往上繞圈，待擠好栗子泥後，撒上糖粉
  8. 再放上薄荷葉裝飾即可
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