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花生豆腐
時間 Total Time
00 小時 h 50 分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
香積志工
花生豆腐融合了豆腐的綿密和花生的香濃，讓你彷彿置身於口感的仙境中。
Simple Tasty Recipes
材料 Ingredients
  • 300 克
    花生
  • 1500 cc
    水
  • 50 克
    玉米粉
  • 50 克
    再來米粉
  • 一湯匙
    鹽巴
  • 少許
    醬油膏
  • 酌量
    油 (塗抹模具)
做法 Method
  1. 將花生洗淨並浸泡5小時
  2. 將花生和水加入調理機並打至綿密後，用濾袋過濾，把過濾出來的花生漿分成兩份，分別為1/3及2/3
  3. 將玉米粉及再來米粉倒入1/3的花生漿裡攪拌均勻，備用
  4. 將2/3花生漿倒入鍋裡並加入鹽巴，用中火煮，不停地攪拌，滾後轉小火
  5. 慢慢倒入1/3的花生漿，小火繼續煮30分鐘，不停地攪拌
  6. 模具抹油
  7. 將花生漿倒入模具後，套上保鮮膜，冷藏一晚
  8. 把花生豆腐倒扣在盤子裡，淋上醬油膏，即可享用
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