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無麩質義式經典脆餅比斯烤提
時間 Total Time
01小時 h 00分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
楊開瑞
義大利人用"比斯烤提"代表各式餅乾，經過兩次的烘烤長而脆的更為經典又脆又硬的餅乾，搭配湯品、茶飲都非常適合
Simple Tasty Recipes
材料 Ingredients
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  • 100 g
    米穀粉
  • 30 g
    切碎的綠橄欖
  • 30 g
  • 4 g
    泡打粉
  • 1/6 小匙
    鹽
  • 1 小匙
    薑粉
  • 1/4 小匙
    黑胡椒粉
  • 25 g
    初榨橄欖油
  • 55 g
做法 Method
  1. 先將所有的乾材料 : 米穀粉、泡打粉、鹽、薑粉、黑胡椒粉混合均勻
  2. 將橄欖油轉圈倒入，用手指將油與粉搓勻，讓粉充分吸收油份
  3. 加入豆漿拌勻，凝結成麵糰以後再混入綠橄欖與切碎的各種堅果。將麵團整形成歐式麵包那樣的橢圓型
  4. 放入預熱好170度的烤箱烘烤20分鐘，到表面稍有硬度後取出。麵團取出後，放涼五分鐘，再將麵糰切成一公分厚
  5. 放入預繼續烘烤，先烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。讓兩面均勻上色後完成
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