四人份

• 1 份

  香積飯
• 150 g

  瓠瓜丁
• 1 茶匙

  胡椒粉
• 150 g

  水餃皮
• 1 碗

  麵粉水
• 120 cc

  熱開水

調味料

• 少許

  鹽
• 少許

  香油
• 少許

  胡椒粉

醬料

• 1 湯匙

  泰式酸辣粉
• 100 cc

  葡萄柚汁
• 50 cc

  檸檬汁
• 1 湯匙

  冷壓橄欖油
• 1 湯匙

  白芝麻

1. 香積飯用120cc熱開水沖泡，加蓋燜20分鐘
2. 用少許鹽將瓠瓜丁抓軟、擠乾水份後，拌入香積飯中，再加入胡椒粉、香油拌勻，做成餡料
3. 用水餃皮包餡料，包成鍋貼狀
4. 平底鍋抹少許油，放入鍋貼。煎至微焦後，注入麵粉水，蓋好鍋蓋，以小火先煎7~8分鐘，再以大火煎至收汁即可盛盤
5. 食用時搭配沾醬