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蘿蔔糕
時間 Total Time
00小時 h 30分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
鄭阿綿
慈濟志工在四川洛水賑災時，突發奇想的創意卻深獲當地居民及志工們的喜愛。爾後，在慈濟活動後因香積飯有剩餘，加入香菇、蘿蔔絲及調理粉後變成蘿蔔糕，不僅口感獨特，又可避免食材浪費。
Simple Tasty Recipes

四人份

材料 Ingredients
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  • 2 份
  • 300 g
    白蘿蔔
  • 中朵 2朵
    乾香菇
  • 1 湯匙
    再來米粉
  • 200 cc
    水
  • 少許
    麵粉

調味料

做法 Method
  1. 先將乾香菇泡軟。再將泡軟的香菇、白蘿蔔刨成絲。油鍋倒入少許油，將香菇絲爆香，再加入蘿蔔絲拌炒
  2. 蘿蔔絲炒軟後，加入約200cc水煮沸，再放入乾燥的香積飯、調理包、冬菜調理包，以中火拌炒至乾燥飯軟Q，最後用在來米粉勾芡
  3. 取一方型容器，以大塊棉布鋪底，將完成的倒入容器中，再將四邊多餘的布包覆其上，並靜置放涼
  4. 蘿蔔糕自容器取出，切成小塊，兩面沾點麵粉，用平底鍋煎至金黃色即可
  5. 用新鮮蔬菜擺盤裝飾，增添美感
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