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鷹嘴豆燕麥濃湯
時間 Total Time
00小時 h 30分 min
難度 Difficulty
中 Medium
香積志工 Tzu Chi Chef
楊開瑞
不用麵粉，也可以濃稠的西式濃湯！材料單純只有燕麥和鷹嘴豆，營養豐富又有飽足感。用義大利香料和肉桂提升香氣，讓這道湯品芳香四溢，充滿了地中海風味。
Simple Tasty Recipes
材料 Ingredients
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材料

  • 適量
    熟鷹嘴豆
  • 適量
  • 適量
    乾迷迭香
  • 適量
    義式香料粉

調味

  • 適量
    初榨橄欖油
  • 適量
    鹽
  • 適量
    黑胡椒粉
  • 適量
    水
做法 Method
  1. 生鷹嘴豆加水浸泡6小時以上。
  2. 洗淨加入清水，水要蓋過鷹嘴豆大約3公分，放入電鍋中蒸熟。
  3. 熟鷹嘴豆瀝除水分，放入果汁機中，加入一半的水量攪打。
  4. 加入一半的燕麥片，與所有調味料。
  5. 攪打均勻後加入鍋中，小火煮到小冒泡後關火。
  6. 倒入剩下燕麥片，攪拌一下，靜置5分鐘。
  7. 最後依照喜好增加調味、配料即完成。
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